栄養たっぷりの玄米を美味しく食べよう!

栄養たっぷりの玄米を美味しく食べよう!

玄米とは
稲穂を乾燥させた「もみ」からもみ殻を取り除いたもの
白米とは
玄米の表面を覆っているぬかを削り取り精米したもの

です。
この糠の部分にビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素がたっぷり含まれているため
白米にするとこの栄養素を捨ててしまうことになるのです。

玄米は白米に比べてビタミンミネラルなど栄養価が高く、
便秘やデトックスに効果があるともいわれており、
肥満や糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病にも効果があります。

体に良いのは分かるけど、玄米が苦手という方も多いかと思います。
炊き方によっては、ふっくらもちもちでとても美味しいですよ!

【玄米の炊き方】

①軽く下洗いをしてぬかをとる
②たっぷりのお水で5~6時間浸水させる
③ざるに上げて水を切り、お釜へ
④玄米の質量の1.5倍の水を入れて炊く
※このときに塩をひとつまみ入れて炊くと玄米特有の臭みがましになります。

浸水時間が面倒な方もいるかと思いますが、
夜浸水させて朝炊く、
朝浸水させて夜炊くなどルーティンにすると楽ですよ☆

お水を多めに炊くのを恐れずに!
少し柔らかめに炊けても玄米の芯は感じられ、白米のように柔らかくなり過ぎず美味しく食べられます。
玄米は消化不良を起こす場合もあるので何よりよく噛んで食べてくださいね☆

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